Ekonomik Yemek Tarifleri

Bugün ne pişirsem, öğlen için ne hazırlasam, akşama ne yesem? Bu sorularına cevap verecek hem ekonomik hem lezzetli tarifleri bir araya getirdik.

Harcama zaaflarında en öne çıkan alanlardan biri dışarıdan yemek siparişi… Üşenmekten, ne yapacağını bilememekten, doğru zamanlama yapamamaktan ya da başka bir sebepten, dışarıdan yemek sipariş etmenin alışkanlık haline geldiği durumlar olabilir. Yiyeceklerimizi önceden planlayıp bir gece öncesinden hazır edersek, bu durumun önüne geçmek için bir adım atabiliriz. Hatta, ekonomik seçimlerle tasarruf da edebiliriz.

Bu sırada dışarıda yeme içme harcamalarını kontrol altına almak için henüz Moneye kullanmaya başlamadıysan, buraya tıklayıp başlayabilirsin…

Şimdi evde hazırlayabileceğin ekonomik tarifleri bakalım…

Fırında Yumurtalı Pazı Tarifi

2 kişilik

 Malzemeler:

1 demet pazı 
1 adet büyük boy kuru soğan 
2 yemek kaşığı domates püresi 
1 yemek kaşığı biber salçası 
Tuz ve isteğinize göre baharatlar
4 adet yumurta 
1 tatlı kaşığı tereyağı 
1 yemek kaşığı zeytinyağı 

 Hazırlanışı:

Pazıları önceden temizlemek, yıkamak ve sirkeli suda biraz bekletmek gerek.

Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağ ve zeytinyağla tencerede kavuruyoruz, üzerine domates püresi ekleyerek karıştırıyoruz. Pazıları sudan çıkarıp bu karışıma ekliyor ve 1 su bardağı su ilave ediyoruz.

Pazıların tamamen pişmesini bekliyoruz. Bu sırada ihtiyaç duyarsak, su ekleyebiliriz.

Pazılar da piştikten sonra  yemeği fırın tepsisine alıp üzerine yumurtaları kırıyoruz. Önceden 180 derece ısıttığımız fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz.

Sebzeli Güveç Tarifi

 

4 Kişilik

Malzemeler:

1 adet kırmızı soğan
2 adet patlıcan
2 adet patates
2 adet kabak
4 adet orta boy domates
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2,5 çay bardağı su

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı bir şekilde soyuyoruz ve acısı çıkması için tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süzüyoruz.

Patates, soğan, domates ve kabağı küp küp doğrayıp sebzeleri bir kabın içerisine alıyoruz. Kabuğunu soyduğumuz sarımsakları rendeliyoruz. Sebzelerin üzerine zeytinyağı, sarımsak, salça, tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştırıyoruz. Tüm sebzeleri bir güvecin içerisine alıp üzerine 1 çay bardağı su ekliyoruz. (Domateslerimiz bol suluysa domateslerden çokça koyabiliriz. Domatesin suyu yetersiz gelirse, ona göre su ekleyebiliriz.)

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında güvecin ağzı kapalı bir şekilde 35-40 dakika kadar ağır ağır pişiriyoruz.

Fırında Karnabahar Tarifi

 

4 Kişilik

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar 
1 su bardağı yoğurt 
2 adet yumurta
1/2 bardak sıvı yağ 
1 yemek kaşığı un 
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Pul biber

Hazırlanışı:

Karnabaharları parçalara ayırıp önceden kaynattığımız tuzlu suda haşlıyoruz.

Yoğurt, yumurta, sıvı yağ, un, tuz ve pul biberi karıştırıp bir sos elde ediyoruz.

Haşlanmış karnabaharları sosa batırıp önceden yağlanmış borcama diziyor 200 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz.

Fırından alıp üzerine kaşarları ekleyip yeniden fırına veriyoruz. Kaşarlar eriyip kızarınca karnabaharlarımızı fırından alıyoruz.

Mercimekli Karnıyarık Tarifi

 

4 kişilik

Malzemeler:

4 patlıcan
1 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy soğan
4 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Maydanoz

Hazırlanışı:

Üzerini fırçayla yağladığımız patlıcanlar fırının ızgarasında yumuşayıncaya kadar pişerken, mercimekleri haşlıyoruz.

Sarımsağı ince ince kıyıp tavada zeytinyağında kavuruyoruz. Ufak ufak doğradığımız soğanları da sarımsağa ekleyip karıştırıyoruz. 3-4 dakika sonra ince kıyılmış domatesleri ve salçayı da ekledikten sonra haşlanmış mercimekleri ilave ediyoruz.

Yumuşayan patlıcanları fırından çıkarıp ortalarından açıyor, içini harcımızla dolduruyoruz. Fırın kabına yerleştirip 15 dakika pişiriyoruz. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis ediyoruz. 

Pratik Renkli Dürüm Tarifi

2 kişilik

Malzemeler:

2 yemek kaşığı sıvı yağ 
2 adet lavaş 
1 çay kaşığı Tuz, 1 çay kaşığı karabiber 
2 adet havuç 
3 yaprak roka 
2 adet kırmızı biber 
1/2 adet mor lahana 
100 gram tavuk

Hazırlanışı:

İş yerinde dışarıdan sipariş yerine evden yanımızda götürebileceğimiz bu dürümü hazırlamak çok kolay.

Dürümünün içine koymak istediğin salata malzemelerini yıkayıp doğradıktan sonra tavukları ince şeritler halinde kesip kızgın yağda tuz ve karabiber ekleyip kızartıyoruz. Bu sırada lavaşları tavada ısıtıyoruz. Lavaşın içine kızarttığımız tavukları, salata malzemelerini koyuyor, istersek sos ekleyip dürüm olacak şekilde sarıyoruz.

Karışık Sebzeli Mantar Dolması Tarifi

Malzemeler:

20 adet büyük mantar (kestane mantarı vb.)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet dolmalık yeşil biber
1 adet dolmalık sarı biber
1 adet patlıcan
1/2 adet limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber


Hazırlanışı:

Mantarların saplarını kesip içlerini temizledikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine mantarların içleri yukarı gelecek şekilde diziyoruz.

Kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalara doğruyoruz. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küp küp kesiyoruz. Patlıcanın kabuğunu alacalı soyup onu da küçük küpler haline getiriyoruz. Domatesi de kabuğuyla küp küp doğruyoruz. Mantar saplarını ince ince kıyıyoruz.

Kalan zeytinyağını bir tavada kızdırıp soğan ve sarımsakları renk alana kadar soteliyoruz. Patlıcan, mantar, renkli biber ve domates küplerini ekliyoruz. Suyunu çekene kadar sotelenen iç harca limon suyu, tuz ve karabiber ekliyoruz ve tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra iç harcı ocaktan alıyoruz. F

ırın tepsisine aldığımız mantarların iç kısımlarını hazırladığımız harçla dolduruyoruz. İstersek kaşar peyniri de ekleyebiliriz ;) Önceden 250 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz.


Bulgurlu Mercimekli Köfte Tarifi

 

5 Kişilik

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet küçük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı köftelik bulgur
1/2 su bardağı sıcak su
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

Bulguru yıkayıp derin bir kaba alıyoruz. Üzerine sıcak su döktükten sonra hafifçe karıştırıp kabarması için 10 dakika bekletiyoruz. Daha sonra üzerine yumurta, un, salça ve tuzu koyup yoğurmaya başlıyoruz.

Ellerimizi ıslatıp hazırladığımız harçtan köfte topları yapıyoruz. Bu topları 15 dakika kaynar tuzlu suda haşlıyoruz. Bu sırada soğanları ince ince kıyıp yağda pembeleşinceye kadar yağda kavuruyoruz. Ardından salçayı ekleyip üzerine sarımsağı rendeliyoruz. Biraz kavurup haşlanmış nohut ve mercimeği ilave ediyoruz.

Haşlanmış köfteleri süzerek alıyoruz ve mercimekli nohutlu karışıma ekliyoruz.

Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edebiliriz.