1. Üçgen Börek 

Gereken malzemeler

6 adet yufka
1 su bardağı süt

İç harcı için:

İstediğin malzemeler (Kaşar peyniri, biber, domates, zeytin, sucuk)

Üzeri için:

125 gram tereyağı

Yapılışı:

2 adet yufkayı üst üste koy. Şerit halinde kes. (2 adet üst üste konulmuş yufkadan 9-10 şerit çıkarabilirsin.) Tereyağını bir tavada erit ve sütü ilave et. Kestiğin 2 kat şeridin üzerine süt ve tereyağ karışımını fırça yardımıyla sür. (Alt yufkaya sürme) İç malzemeyi ucuna koyup, muska şeklinde sarmaya başla. Bu işlemi yufka bitene kadar tekrarla.

Süzgece 5-6 adet böreği koyup musluk altında sudan geçir. Sudan geçirdiğin börekleri buzdolabı poşetlerine paylaştır ve dondurucuya kaldır. İstediğin zaman börekleri buzluktan çıkarıp çözdürmeden yağlanmış fırın tepsisine diz. Küçük bir tavada börek sayısına yetecek kadar tereyağını kızdır ve hemen böreklerin üzerine dök. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişir.

İşte bu kadar!

2. Anne Köftesi

Gereken malzemeler

500 gram kıyma
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
1 avuç bayat ekmek
1 yumurta
2 sarımsak
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kimyon

Yapılışı:

Soğanı rendeleyip suyunu iyice sık. Büyükçe bir kapta tüm malzemeleri iyice karışacak şekilde yoğur.

Şekil verip yan yana gelecek şekilde buzdolabı poşetlerine veya kapaklı kaplara doldurup buzluğa yerleştir.

3. Kıymalı Mantı

Gereken malzemeler

Hamuru için:

9-10 bardak un
3-4 bardak ılık su
Tuz

İç harcı için:

1 kilogram kıyma
2 büyük soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber
Nane

Yapılışı:

Yapımı biraz uğraştırsa da, acil durumlarda bu yemeğin buzlukta olması çok işine yarayacak 😉

Un, su ve tuzu yoğurup çok sert bir hamur elde et. Üzerini kapatıp dinlenmesi için beklet.

Bu sırada içi için soğanları rendeleyip suyunu iyice sık. Baharatlarla beraber kıymayı iyice yoğur.

Dinlenen hamuru 5 bezeye böl. Her bezeyi unlanmış tezgahta merdaneyle aç. Bıçakla mantı için istediğin büyüklükte kare kare kes. Her kareye kıymalı harçtan koyup uçlarını birbirine yapıştır.

Mantıları tek kullanımlık miktarda buzdolabı poşetlerine doldurup buzluğa yerleştir. Gerektiğinde buzluktan çıkarıp hemen haşlayabilirsin.

4. Yumuşacık Poğaça

Gereken malzemeler

2 buçuk su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
11 su bardağı un

İç harcı için:

Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için: 

1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Suyla sütü diğer malzemelerle beraber yoğurma kabına al. 10 bardaktan sonra unu yavaş yavaş ekle ve eline yapışmayan yumuşak bir hamur olsun. 20-30 dakika mayalanması için bekle. Sıra geldi iç harcı hazırlamaya. Peyniri ez ve yeşillikleri minik minik doğrayıp peynirle karıştır. Hamur hazır olduktan sonra avucunun için dolduracak şekilde beze yap ve içine harcı ekleyip kapat. Bıçakla ortadan üst kısma içi görülecek şekilde derin bir çizik at. Tüm hamur ve iç harcını kullandıktan sonra 20 dakikada kadar tepsi mayası için bekle. Yumurta sarısını çırparak üzerine sür. 180 derece fırında 20-25 dakika pişir. 

5. Taze Fasulye

Gereken malzemeler

2 kilogram fasulye
1 büyük soğan
7-8 adet domates
Sıvı yağ

Yapılışı:

Mis gibi taze fasulye yemeğinin tadına kışın da varmak istiyorsan bu tarifi yazdan hazırlamanda fayda var 😊 Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavur. Üzerine küp küp doğradığın domatesleri ekleyip pişir. Fasulyeleri ilave edip rengi dönene dek karıştırarak pişirip ocaktan al.

Yemeğin soğuduktan sonra tek kullanımlık miktarlarda buzdolabı poşetlerine doldurup buzluğa yerleştir. Pişirmek istediğinde üzerine su ve baharat eklemen yeterli.

6. Hamburger Köftesi

Gereken malzemeler: 

500 gram orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/4 tatlı kaşığı muskat
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Tereyağı dışındaki malzemeleri karıştır ve avuç büyüklüğünde köfteler yap. Köftelerin ortasına küçük bir parça tereyağı koyup üstünü kapat. Bir kaba aralarına yağlı kağıt ya da poşet koyarak diz. Buzluğa atmaya hazır.

7. Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Gereken malzemeler

300 gram yaprak

İç harcı için:

3 büyük soğan
1 büyük bardak pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Yenibahar

Sosu için:

1 dilimlenmiş limon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 bardak su

Yapılışı:

Minik küpler şeklinde doğradığın soğanları bir tencerede yağda kavur. Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam et. Ardından kalan malzemeleri ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişir.

Harç ılınınca yaprakları düz zeminde aç. Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar harçtan koyup kenarları içeri katlayarak sıkıca ince şekilde sar ve tencereye diz. İşlem bittikten sonra sosunu üzerinde gezdir.

Üzerine ağır tabak kapatıp 30-40 dakika kadar pişir.

Afiyet olsun! 😋

 

 

Paylaş: